El negocio azucarero en Argentina


La producción azucarera es importante en Argentina. Se localiza, fundamentalmente, en las provincias de Salta, Tucumán y Jujuy. También se produce, en menor escala, en Santa Fe y Misiones.

Además de ser una de las actividades productivo-industriales más importantes del NOA, en los últimos años el sector en su conjunto ha invertido en innovaciones tecnológicas, modernizando sus sistemas productivos en búsqueda de mayor eficiencia.

Esto es aún más importante, considerando que se trata de un producto cuyo cultivo y elaboración, requiere una importante inversión en maquinarias e infraestructura y en el mantenimiento de las mismas.

En la actividad azucarera argentina participan 23 ingenios, 5500 cañeros independientes y más de 40.000 trabajadores directos.

En los últimos 5 años, la producción aumentó más de un 50% y junto con ella las fuentes de trabajo directas e indirectas.


La producción azucarera de Tabacal Agroindustria

Tabacal Agroindustria procesó durante la zafra 2007, 2.040.000 TN de caña, de las cuales 1.667.000 TN fueron de producción propias, empleando para ello a 2100 personas más 900 en forma indirecta. Con esta molienda se elaboraron 209.000 TN de azúcares y 19.800 m3 de alcohol buen y mal gusto.

Para la Zafra 2008 se estiman procesar 2.355.000 TN de caña de las cuales 1.950.000 TN serán de producción propias. Esto permitirá alcanzar una producción estimada de 230.000 TN de azúcar y 37.300 m3 de alcoholes.


Subproductos

De la caña molida Tabacal Agroindustria obtiene tres subproductos:

• Melaza: es uno de los productos resultante del cocimiento del jugo de la caña de azúcar. Se destila para obtener alcohol.

• Bagazo: es la fibra resultante de la molienda de la caña. Se utiliza como combustible vegetal para las calderas del ingenio.

• Cachaza: formada por los residuos decantados del jugo de la caña. Se utiliza como abono para los cañaverales aprovechando los nutrientes que contiene la misma.